辦理單位食堂注意的事項(xiàng)：
1.設(shè)置單獨(dú)的食品留樣區(qū)：學(xué)校食堂、集體食堂、集體用餐配送單位、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐，應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行留樣，以便于必要時(shí)檢驗(yàn)。
2.涼菜加工：必須設(shè)立專間，及緩沖間，紫外線消毒等，空調(diào)，進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒
3.人員需要5人以上的健康證
4.生食、熟食一定要分開(kāi)
5.原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)
6.要三個(gè)水池以上，

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